Item: らあめん美春
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2024年2月下旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後払い
[メニュー] 特選味噌らーめんブラックラベル
[価格] 1050円
[スープ] 豚鶏/味噌＋マー油
[麺] 中太縮れ麺（180g位）
[トッピング] チャーシュー、もやし、半味玉、メンマ、刻みニンニク、ネギ
[卓上] ブラックペッパー、一味、餃子タレ？

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12842691285.html

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雪まじりの氷雨の日、味噌一択で何と10年ぶりに「美春」さんへ。
今でこそRDB評価はパッとしないが、かつてはラ本の常連で、この辺りで「味噌と言えば美春」的な存在だった。
今でも食べログでは市内ランキングのそこそこ上位にいる。
5分前には独りだったのが開店時には10名強、やがて店内待ちができて変わらぬ人気ぶり。
因みにラヲタ色はゼロ。
指定されたカウンター1番席に収まり、メニューを開くとまたまた凄い数になってるよ💦
数量限定メニューとかも有って、でも老舗なのに弛まぬ進化には好感しかない。
表題を口頭注文。
男女5名のスタッフがスタートからフル回転。
調理は店主さんがテボ茹で麺を丼に入れると、小鍋でスープ調整していた助手さんがザバッとスープを空け、女将さん？が盛り付けて出来上がり。
ではいただきます。

[麺メニュー表]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842691285-15407849276.html
[麺メニュー裏]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842691285-15407849279.html

■ スープ
ラードに加えて「ブラック」の正体、香ばしいマー油が全体に回しかけられ、ラストまで熱々。
スープ自体は赤主体のブレンド味噌を豚鶏メインの旨味が支え、余韻に微かな魚介感が混ざる。
オイリーかつ濃厚な味噌感にマー油のビター感が更なるパンチを加え、刻みニンニクを溶かし込めばば、複雑な旨さがガツンと加速する。
こんな日にはベストに感じる札幌味噌スープ、こりゃ旨い！
先ほどまで震えていたのに、もう汗が滲んでいる。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842691285-15407849356.html

■ 麺
西山製の中太縮れ麺。
前半は低加水麺らしいボソシコの硬め食感を、馴染んだ後半はムッチリ感を楽しむ。
デフォ麺より太め？いや本場の札幌麺の中でも太めな部類だと思うけど、それがパンチあるスープにフィットしている。
麺量も結構あるように感じた。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842691285-15407849385.html

■ トッピング
もやしは小鍋のスープで煮込まれたもので、ちょいシャキ感が残って良好。
ニンジン一筋だけ（笑）
チャーシューはむしゃぶりつきたくなるぐらい美味しそうなのに、実は旨味が抜け気味でちょっと残念。
茹で玉子ライクな味玉、札幌系スタンダードの平メンマ。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842691285-15407849421.html

■ 感想など
汗を滲ませながら熱々スープをほぼ完飲。
激寒の日にパンチたっぷりの濃厚味噌がピタッと嵌まり、過去イチ響いた訪問となりました。
遠征より地元麺活が増えて来た昨今、此方も定期的に訪問して豊富なメニューを味わってみたいですね。
帰り際には中待ち5名、皆さんワクワク顔でした。

ご馳走様でした。