今日のランチは「博多らーめん 大晏」へ。
4年前に移転オープンした新店舗ではありますが、
松阪では古参のラーメン店です。

訪問したのは土曜の12時前。
駐車場は空いていましたが、
店に入ると2人の待ちがいました。
自分が帰る頃には空席も多かったので、
タイミングの問題でしょう。

店内はカウンター8席､テーブル3卓。
カウンターには永ちゃんのタオルが飾られ、
モニターにはライブ映像も流れています。
お冷はセルフ、購入は食券制です。

【博多らーめん+味付玉子】
左上の法則に従い博多らーめんを注文。
味付玉子もトッピングしました。

スープは臭みはかなり取り除かれており、
癖のない味わいにはなっていますが、
程よく髄感のある味わいでこってり濃厚です。
若干のとろみがあって重みもあり、
しっかりとガラの旨味を感じられます。
家系のベースに使いたくなる。

麺は5段階中最も硬いハリガネで注文。
加水率が高めのおかげかそこまで硬さは感じず、
他店のバリカタ相当といったところか。
勇気がない人もここでは思い切った注文ができそう。

具は木耳､ネギ､チャーシューといった顔ぶれ。
チャーシューは柔らかくてとろけるような食券。
追加の味玉も半熟でいい茹で加減。
そして木耳のコリコリ食感も豚骨には欠かせない。

店内も清潔感があり、特に悪い点はありません。
ごちそうさまでした。