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2024年2月21日訪問。水道橋『八咫烏』へ。最初にグレープフルーツ緑茶が出た。◆【限定ラーメン】八咫烏式家系 評論家◆家系専用サイドメニュー・ザーサイしらす〜新大久保風〜・生わかめと玉ネギ・ならじゃん漬けタルタル・豚バラニンニクソース・ライス八咫烏式家系 評論家：麺は、中太麺。具は、炭焼き豚チャーシュー、ぶたうで煮、大根のナムル、ほうれん草、菜の花、昆布バターソース、海苔、ネギ、かいわれ、など。スープは、三元豚豚骨・背ガラ・豚足・鶏ガラ・大根・玉ねぎ・鴨でとったスープ。カエシは、ヒガシマル醤油・赤ワイン・バルサミコ酢・黒みりんで作ったカエシ。オイルは、鴨脂・フォアグラソテー油・親鳥鶏油・きのこで作ったオイル。美味し。別プレートのサイドメニューがどれもごはんに合うもので。ラーメンのおかずやスープ、海苔でごはん食べちゃったので、正直なところごはんのおかわりが欲しかったわ。麺・具・サイドメニューも全部食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
お志乃
お志乃
水道橋『八咫烏』へ。
最初にグレープフルーツ緑茶が出た。
◆【限定ラーメン】八咫烏式家系 評論家
◆家系専用サイドメニュー
・ザーサイしらす〜新大久保風〜
・生わかめと玉ネギ
・ならじゃん漬けタルタル
・豚バラニンニクソース
・ライス
八咫烏式家系 評論家：
麺は、中太麺。
具は、炭焼き豚チャーシュー、ぶたうで煮、大根のナムル、ほうれん草、菜の花、昆布バターソース、海苔、ネギ、かいわれ、など。
スープは、三元豚豚骨・背ガラ・豚足・鶏ガラ・大根・玉ねぎ・鴨でとったスープ。
カエシは、ヒガシマル醤油・赤ワイン・バルサミコ酢・黒みりんで作ったカエシ。
オイルは、鴨脂・フォアグラソテー油・親鳥鶏油・きのこで作ったオイル。
美味し。
別プレートのサイドメニューがどれもごはんに合うもので。
ラーメンのおかずやスープ、海苔でごはん食べちゃったので、正直なところごはんのおかわりが欲しかったわ。
麺・具・サイドメニューも全部食べ終わり、スープも全部飲んで完食。