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⚪︎背脂煮干しラーメン （限定） 1000円◾️食後の印象初挑戦の燕三条系は表層スープが良き！元塩釜のエンタメ店主の店で食べ損ねた、燕三条系。いつか挑戦したいまま月日が経ち、限定情報を知り伺う。香りからは脂を感じる。スープを一掬いすると、雑味控えめな煮干し醤油に背脂が重なり、ほろ苦に旨味の初めての経験。こちらはスープがかなりアツアツなのも良い。飲み進み背脂の層が秒で終了…胡椒をかけ忘れ若干後悔…バラ海苔、刻み玉葱がも重なり表情豊かな一杯も、椀底深めな椀はアツアツだがギミック満載だとベースや表層が好みだとクルクル変わる味覚が飽きなくも悩ましい印象。麺は平打ち縮れの黄色い麺。やや茹で、やや加水低めな印象。ぷっくりした麺。チャーシューは炙られたバラで炙りの薫味とややパサついた肉繊維。燕三条系、色々な店舗で挑戦したいです。ご馳走さまでした。
Eatpia
Tamagooo
LIE LIE LIE
ココペリ
◾️食後の印象
初挑戦の燕三条系は表層スープが良き！
元塩釜のエンタメ店主の店で食べ損ねた、燕三条系。いつか挑戦したいまま月日が経ち、限定情報を知り伺う。
香りからは脂を感じる。スープを一掬いすると、雑味控えめな煮干し醤油に背脂が重なり、ほろ苦に旨味の初めての経験。こちらはスープがかなりアツアツなのも良い。飲み進み背脂の層が秒で終了…胡椒をかけ忘れ若干後悔…バラ海苔、刻み玉葱がも重なり表情豊かな一杯も、椀底深めな椀はアツアツだがギミック満載だとベースや表層が好みだとクルクル変わる味覚が飽きなくも悩ましい印象。
麺は平打ち縮れの黄色い麺。やや茹で、やや加水低めな印象。ぷっくりした麺。
チャーシューは炙られたバラで炙りの薫味とややパサついた肉繊維。
燕三条系、色々な店舗で挑戦したいです。
ご馳走さまでした。