24時間長浜豚骨

長浜・朝ラーな気分だが、長浜まで行かずとも。
10時25分入店で先客1名後客なし。
掲題購入して着席、いつも通りにカタでいく。

白濁ふくよか。
ふっくらとしてクセなど皆無。
タレの効きは物足りなくないジャストな加減、あくまで豚骨の旨味が主役。
長浜らしい軽さもあるし、とは言えライトだなんて代物じゃない。
サッパリ感とふくよかさが見事に両立。
やっぱり好いな、いつ来ても品質安定、その維持に頭が下がる。
それはストレート細麺も、ツルポクシコの三拍子。
チャーシューはミッシリちょいパサ。
素材を活かし、控えめな味付けがスープには好相性。
他、海苔、ネギ。
さて味変。
ここは長浜スタイルでありながら、無料辛子高菜があるのも嬉し。
まずゴマを、そこから遠慮なくブチ込んで、ベースの味を台無しにする醍醐味。
辛旨い、旨辛い、どっちにしろ結局旨い、そして満足完食です。

旨かったです。
24時間営業で高品質・高安定は考えなくても凄いこと。
それを実現しているのだから素晴らしい。
今後もまたお世話になります。

ごちそうさまでした！