11:10頃訪問。先客無し後客1名。店内はやや小ぢんまりとしており、テーブル席とカウンターが設けられている。小洒落た内装で清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼は、開口部が小さめだが容量はそれなりにありそうなもの。

スープは、明るめの色合いのブラウン。薄らと濁りを帯びている。
飲んでみると、鶏の出汁感がしっかりと主張。コク、味の厚みに文句無し。余計なクセ、雑味や重さはキッチリと抑えられており、洗練された味わいを楽しむ事が出来る。
丼の底には炒められた玉葱が沈んでおり、中盤以降に丼内を攪拌すると、「洋」のニュアンスを伴うオニオンスープ的な味わいに変化して絶妙だった。ただ、タマネギ増しした割に、量的に全然大した事が無いのは遺憾。ミスか否かは分からないが、悪印象。
塩分濃度は適度。トガりは抑えつつ、何ら不足の無いキレとヒキを生み出している。
終盤、カウンター上のミル付き黒胡椒を使用すると、味を引き締めてくれて効果的だった。

麺は、平打ちのストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性とシコシコ＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、鶏腿肉が2切れ。ヴォリュームは十分だが、味は意外と普通。
中央付近には、鶏挽肉、刻み紫玉葱、フライドオニオン、バジルが乗せられ、それぞれが味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
丼の縁には、トマトソースを乗せたバゲット1切れが添えられる。トマトソースは心地良い酸味を楽しめて美味。バゲットはスープ中でふやけてから食べたが、よくマッチしていた。

キッチリと丁寧に作り込まれており、アレンジも見事。独特ながら上質の味わいを大いに楽しむ事が出来た。店内の雰囲気を含めて女性受けしそうな一店だ。