長野県佐久市に久しぶりのスケジュール❗
長野県の御客さんが減ったので、少々この界隈への出没が減少😢
少々この界隈も変わったか⁉️とこちらに向かう❗
んっ⁉️⁉️⁉️移転か⁉️
❗しかしこちらもずいぶん久しく頂いていない❗っつうか作文開始よりずっと前に通っていただけか⁉️
ずいぶん大きな店舗にビックリしつつフラッグシップ🏁を頂こう🎵

スープ
こんな感じだったかな⁉️BLACKの方と記憶が曖昧だな⁉️って登場だ❗
レンゲにすくって例のごとく
　　　　　それっぽく嗅覚で堪能してみる❗
良い意味の豚臭さ👍
ファーストインパクトはあ~~~旨いです🎵
ちゃんと豚骨醤油です❗ってお味は健在だ🎵しょっぱムーチョ過ぎない濃い目が美味しい👍
年頃のおじさんは脂は少な目で良い感じ🎵
水🥤を飲んで帰ろうとするが、後引くスープってのは私は好きなスープなんだなと思う次第であります✨
またスープ飲んで、水🥤飲んで、最後は空の丼🍜ですから😁
18点

麺
中太、ウェービー、丸みの有る断面❗
バリカタ党員なんで硬め以外ないっす❗
粉っぽくも無いが、しっかりとスープが絡む美味しい麺👍やはりもう少々硬めが好みだが、上々でよろしかろうもん❗
16点

チャーシュー
3㎜厚くらいのロースかな⁉️文蔵仕様で3枚❗文蔵ってのがいわゆる特製みたいな感じ👍
全体的に過度にタレに浸けた色味では無いが、２枚は炙りの一手間を加えている❗
スタンダードの方は臭み無く、お肉🥩感は残りつつといった良い感じ🎵
炙りを加えた方は、脂身の甘味が出ている感じで、ガス臭さも無くまずまず🎵
17点

他具材
海苔、ほうれん草🥬、薬味ネギの布陣だ❗
文蔵仕様の援軍味玉🥚❗
海苔は文蔵仕様で増えないらしいが、無駄に海苔を並べられても⁉️っつう事もあるのでこれも良し😃
ほうれん草🥬はデロデロではないものの青菜らしいtasteは薄目❗
薬味ネギはこの手には珍しい感じの長ネギ小口切り🔪仕様がデフォルトみたい❗
援軍味玉🥚は黄身中央がペーストっぽい、出汁感のある味玉🥚❗
17点

他総評
この界隈は豚骨醤油が今もなお最前線❗しかし激戦区では無くこちらの、一人勝ちの様な戦局❗
激戦では無くとも十分、しっかりバランスの良い豚骨醤油と言った感👍
移転前は、茹で上がった麺の湯切りに訳の分からない
staff一同「っしゅ❗💢」って感じのあいのてを入れるパフォーマンスがあったが今は無いようだ❗相当田舎臭く感じて、静観していたものだが無くなってホッとしたよ🎵屋号をついでいないから家系と自負していないところも👌
店舗はこの界隈一の繁華街の路地裏❗
しかし移転前よりはるかにアクセス良くと言った立地なのでメインストリートでは無くとも十分👍
駐車場🅿️は整備され10台は平気❗ただ変わらずデカ車🚙は慎重に、小型トラック🚛が限界❗
以前を知っていればそれでも御機嫌🎵
御店は新築感のある造りで、お店の外の券売機❗冬は寒いばい😢
店内は結構広く、以前とは比べられない客席数👍
カウンター6席くらいにテーブル、6卓くらいありそう🎵
staffもオペレーション数人にホールstaff数名❗
若干元気度が下がったか⁉️それでも元気良く営業だ🎵
17点