レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2024年57杯目。ずっとスルーしてた人気店、初訪にて「純鯛蕎麦￥900」ぉ。※「蕎麦」と「そば」と「麺」の統一感ない表記が気になる派です♪トロミあるルックの着丼、真鯛100%とあるベースですが…鯛白湯ゎ炊いた事もあるので予想よりもライトな香り、返しが薄口醤油かな？塩よりも旨味が多い塩分な印象。自家製平打ち中太麺、配合がパスタ寄りな弾力の歯切れでツルツル麺肌、白湯と拮抗するか勝る麺の強さ。肩ロースチャーシュー、太メンマ、刻み玉葱、焼きバラ海苔が相性◎酢で〆ると素材感が再燃してきますね！名店「はりけん」の流れなので好きな人ゎ多いでしょう、唯一無二な要素が有ると尚好みでした☆彡
パットの星☆彡
RAMENOID
ノリダー
NCC183
ソバ⚡︎ヴィシャス
みーこ
ずっとスルーしてた人気店、初訪にて「純鯛蕎麦￥900」ぉ。
※「蕎麦」と「そば」と「麺」の統一感ない表記が気になる派です♪
トロミあるルックの着丼、真鯛100%とあるベースですが…鯛白湯ゎ炊いた事もあるので予想よりもライトな香り、返しが薄口醤油かな？塩よりも旨味が多い塩分な印象。
自家製平打ち中太麺、配合がパスタ寄りな弾力の歯切れでツルツル麺肌、白湯と拮抗するか勝る麺の強さ。
肩ロースチャーシュー、太メンマ、刻み玉葱、焼きバラ海苔が相性◎
酢で〆ると素材感が再燃してきますね！
名店「はりけん」の流れなので好きな人ゎ多いでしょう、唯一無二な要素が有ると尚好みでした☆彡