2024.Mar.Tue

アメノオトさんで食べ終わり、佐野やすらぎの湯さんで時間調整を兼ねて汗を流してお昼に食べた昆布水のカロリーをゼロにしてアメノオトさんの夜の部に伺います

今日（5日）の夜の部からの限定は、ラーメンWalker4日間限定で昼15食、夜15食です

ラーメンWalker限定は、5日は夜の部15食からのスタートです

凄く気になる限定は休みと合えば食べておかないと行けないですね

限定はたま食べれない時も有りますが、今回はラーメンWalkerで早々と告知が有りましたから休みのシフトを限定初日ともう1日ロックオンしました(笑)

15時35分、到着すると誰もいません

15時51分、2番手のお客さんがバイクに乗って登場しました


※長文になりますから中間は省略します(笑)


17時30分、15人目おそらく皆さん限定狙いでしたら終了です

後客さんは、人数を数えて帰る人もいました

勿論、駐車場は満車です
駐車場を素通りする車も有りますね

17時39分、メニューは配られずにいきなり店外でオーダーの確認が入りラーメンWalker11ページを開き勿論表題（1200円）を、お願いしました

17時54分…Xで死刑宣告が入りました
御愁傷様です(泣)

開店時刻1分過ぎに案内が入り並びは20人弱です

カウンター席奥から詰めて腰かけて行きます

…? 数分後着丼です

和田さんの丁寧で流れる作業をガン見していたら出来上がり時間を見るのを忘れました…

スープは、栃木軍鶏の丸鶏から採っているそうです
フランス料理で高級食材として良く使われる見たいです

スープの表面はややオイリー感が有ります
レンゲで掬って飲んで見ますと、スープは透明感がりアッサリしていると思われましたが、栃木軍鶏の重厚感有る旨味とコクをもの凄く感じられます

塩は尖はなくても塩分濃度は高めです
鶏の強い旨味に負けないようにと麺と食べ合わせた時のバランスなのかな

取り敢えずは一口飲んたら、旨ッ…ですよ

そのスープには凄く細かいネギのチョー細いみじん切りがプカプカと浮いています
ひと手間かけたアイデアですね
メチャ影の立役者で最高の脇役です

アメノオトさんの限定やデフォでも美味しさを求めて微妙に変えて来ますから向上心や引き出しが多く凄いです

麺はデフォより白くて角っとエッジの効いた加水中程のストレート中細麺です
勿論、小麦感が有りしなやかで軽いコシが有ります
麺を啜って行くと通常より長めなのが分かります

アメノオトさんのXを再度見るとと鶏清湯の余韻を楽しんで欲しくて長めにしているそうですね

チャーシューはデフォの吊るしですね
豚肩ロースで少し大きめなカットで軽い歯応えが有ります

ジューシーささえ有れば…ｽｲﾏｾﾝ

わんたんは皮はチュルチュルでおとん豚のミンチはピンク色合いしていて少し生姜を加えていると思われます
凄く豚の旨味を感じ軽いジューシー感が有り美味しいです

おとん豚なのですが小山市のブランド豚です
日本でも有数の米豚で肉質がやわらかくジューシーで脂の甘みが特徴見たいです

白髪ネギの上には生胡椒と山椒がパラッと振りかけられています
下処理をされたネギは特有の臭みが無く程良いシャリ感です

軽く振りかけられた生胡椒と山椒は、生胡椒の程よい刺激と山椒の優しいシビレが食欲を増進させてくれます
気持ち分かる程度でスープの邪魔はしていません

別の器には煮干しスープの上には揚げわんたんが添えられわんたんの皮はカリカリ餡は変わらずピンク色していておとんブタの旨味が伝わって来ます
下処理された青ネギも何気ないアクセントです
煮干しスープはイワシでしょう

本当なら煮干しスープを鶏清湯に入れて味変で楽しむのでしょうが私は煮干しスープをゆっくり味わって完飲してしまいました

次は鶏清湯に煮干し清湯を合わせよう(笑)

木材メンマはスープの邪魔はせずに薄めな味つけですゴリシャキでした

海苔は厚めでパリパリ

美味しく頂きました

ごちそうさまでした


追伸…Thu
この限定は2回食べましたがレビューは初日のレビューのみです

前回は味を確かめ過ぎて飲み干してしまった煮干し清湯ですが、今回は鶏清湯を合わせて頂くと2種類の汁そばを食べた感じになります

2回食べて本当に美味しさが分かります

改めて和田さんの溢れる才能と引き出しの多さに頭が下がります(..)

そして…スイマセン↓

吊るしのチャーシューが、今日はジューシーになっていました…ﾅｾﾞﾅｾﾞ？
これでしたら昆布水は大台…汁そばも…

本日、最後のラーメンWalker栃木限定は最後です

食べていない方は後悔するかも

1200円では食べれない限定です