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コメント
どもです。
出身店の烏賊の生臭さに撃沈してましたが
ここのは美味しかったです。
この界隈は、同じ時期に開店した店が、
多くてラーメンと店名が頭の中で継りません。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年3月17日 09:02ここ腕が良いと思います。日に日にクオリティが上がってるんですよ。そう言えば今年はまだ行ってないな…。
近所の町中華…桂林？菜苑？どっちだろう…。
Dr.KOTO | 2024年3月17日 13:58＞ガッチャマンさん
毎度です。
あらあらそうでしたか。
そうなんです、この界隈は気になる店が目白押しなんですよね～ｗ
＞Dr.KOTOさん
毎度です。
いや、旨かったです。
準備中の町中華は菜苑で、行列してたのが桂林です。
コテハリアン | 2024年3月18日 06:12
よって近所の町中華へ伺うも準備中の文字が…orz
隣の行列を横目にこちらへ辿り着いたという流れ。
入店すると先客は数名。
全くの予習不足だったので左上の法則に従い標記の食券を購入。
然程待たずに提供となった。
スープは凝縮された烏賊の旨味と独特の風味が先行。
僅かなビター感を備えつつも嫌味のない程度に収まり、背脂の甘さが上手にカバー。
バラ海苔が磯の風味を醸し出し、柚皮が清涼感を演出する。
麺は菅野製麺所謹製の中ちぢれ。
加水率は高めな印象でツルプチな食感。
個人的には少々意外な組み合わせと思った。
チャーシューはバラのロールタイプ。
肉の旨味は控えめだが、表面が炙られ香ばしい風味が追随。
その他の具材は小松菜・マンメ・刻み玉葱など。
久しぶりに烏賊煮干しを食ったが、やっぱり旨いね。
出自にもまた行ってみたいのだ。
ご馳走さま。