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「味玉塩蕎麦¥1050-」@中華蕎麦 ごとうの写真この日は先日も行ってた千葉市の現場に打合せ、先方の都合で昼を過ぎましたが打合せを終わらせての訪問。
13:30訪問で前客2名に後客は3名。
お店は寡黙な店主のワンオペですがこじんまりしたお店なので一人でも十分回せそう。
お店の建物の横のドアに松井製麺と書かれてましたが、関係あるのでしょうか。
そんなこんなで御対麺、味玉の出来が見た目イマイチ。
スープは鶏メインの薄濁りの塩清湯。
優しい鶏のまろみがあり魚介が奥底に感じられじんわり美味しいく味わい深いですね。
塩気も控えめですがトータルのバランスが良くしみじみとくる美味しさが良いですね。
やや細麺はしなやかですが歯切れのよい食感で口に含んだ時に感じるかすかなバターのような風味は香味油かな。
豚チャーはレアチャーと煮豚で煮豚の方は目を見張る美味さで感激。
メンマは軟らかめでころコリしないタイプ
紫玉ねぎはシャリシャリ食感で貢献。
色紙切のネギは最後に残るので拾って、スープをついつい飲んじゃいました。
カイワレは麺と一緒に口に入るのでいつの間にやらなくなってました。
見た目が悪い味玉は味の方は高レベルでめちゃ旨でしたことを付け加えておきます。
次回は醤油を食べなくちゃ。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

名前だけは聞いたことがありますが、良さげなお店ですね。
千葉方面ももっと攻めねば。

RAMENOID | 2024年3月27日 07:11

カイワレが一緒に口入ると同じ理由で

あたしはモヤシが同じ理由で一緒に啜りません(ゲフォ)

確かに煮豚美味しそう◎

虎ん黄色 | 2024年3月27日 07:43

おはようです

味玉の見ためも気にするとは流石味玉評論家のガッチャマンさんですね。
2レポ続けての美味しそうな清湯です。
この頃、私は清湯なら玉ネギが良くなって来ました。
シャキシャキ感とさっぱり感が良いです😄

黄門チャマ | 2024年3月27日 07:47

>味玉の出来が見た目イマイチ
私も目がいきました(;^_^A
それがなければ85Overでしょうか

YMK | 2024年3月27日 08:00

おはようございます😃

すっかり忘れてました。
葭川公園の逆側に知った顔がウヨウヨしてるので
平日は立ち入らないようにしてます🤣

としくん | 2024年3月27日 08:42

ラーするガッチャマン(週休二日)さん、おはようございます。

こういったラーメンもたまに食べたくなります🍜
だって人間だもの( ˙꒳​˙ )
でも千葉と言えばあそこしばらく行ってないなあ(;-ω-)ウーン

ひゃる | 2024年3月27日 09:29

こんにちは。
外回りでサクッと寄れるの羨ましいです。
バスじゃ立ち寄りも出来ないんですよね〜。
スープ、麺、トッピングのバランスが取れてる一杯のようですね。
結局、ちとせさんは3回連続で回避でした〜。

ノブ(卒業) | 2024年3月27日 10:07

おはようございます。
味玉 キミが見えちゃってますが
めちゃくちゃ美味しかったなら
OKですねw
スープもレンゲが止まらない美味しさのようですし♪
醤油も気になります!
(^∧^)

麺スタ | 2024年3月27日 10:39

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

味玉のビジュアルだけが残念ですが、美しい見た目の一杯ですね♪
葭川公園というと二郎や杉田家のイメージが強いですが、こういう渋い店もあるのですね(^^)

つちのこ | 2024年3月27日 11:33

こんにちは。
この味玉はダメですね。
せめて裏返しにするとか思わなかったのでしょうか。

kamepi- | 2024年3月27日 16:27

こんにちは。
味玉、味の方はハイレベルだったんですね!それなら私はOKです^^味の方が大事(笑)
コメ頂いた、神戸の第一旭は暖簾分けでかなり前に独立しているので、東京にある京都の第一旭の支店とは完全に別経営なので別物かと思います!

poti | 2024年3月27日 17:05

こんばんは
味玉の黄身が見えちゃってますよ~💦
店主ラーメン得意でも卵の殻剥きは苦手なのかな
味が美味しければ無問題😀

あひる会長 | 2024年3月27日 19:42

こんにちは。

味玉の姿、まじまじと眺めてしまいました。
形悪くても美味しければ良しでしょう。

glucose | 2024年3月27日 22:38

おはようございます^^
味玉はあれでしたが味は良かったようですね。
他のビジュアルは悪くないのに味玉だけって
珍しいいいかも(*^-^*)

mocopapa | 2024年3月28日 05:11

ガッチャマンさん、
上品な一杯ですねえ。二種のネギが地味に効果的に見えますね。

まなけん | 2024年3月28日 06:43

味玉のお見かけはイマイチでもこのスコアに、
味の良さが伝わります。

おゆ | 2024年3月28日 06:46

こんにちは

なかなかの感じですね。
最近千葉方面頻度少ないですが
偶に行くので今度狙ってみます。

ももも | 2024年3月28日 21:05

続いてどうも~!

自分は知りませんでしたがお付き合いある方々は皆知っているようですね~!
形の悪い味玉は個人的には賄いで食べて貰って客に提供するものは出来の良いのを出して貰いたいですw

バスの運転手 | 2024年3月29日 12:18

どもです!
鶏のじんわりとした旨みがあるんですね
最近そういうラーメンにも弱いです
ここも攻めなくちゃなぁ

さぴお | 2024年4月6日 06:48