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ＲＤＢに登録されてからずっと気になってた店。なかなかチャンスが無く、今日やっと訪麺。アレコレ見てると、なかなか評判良さげです。特にチャーハンが個性的で有名らしく、ＴＶでも何度も紹介されてるようです。注文は有名なたまりチャーハンと台湾ラーメン。着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。サラッと軽い醤油スープですが辛味はなかなか。大陸系中華でよく会う爽やかな香辛料も入り、華やかな味わいの台湾ラーメンです。麺は中太やや縮れのツルツルした物。加水率高めで、途中チャーハンはさんでも、全く伸びてませんでした。チャーハンに生卵３個付けましたが、卵は自分で割る形で炒飯には黄身だけ乗せます。そこで残った白身３個分を台湾スープにダンク！これで辛味がマイルドになりました。卵の白身が麺にも絡みつきます。他の店では味わえない一杯になりました。
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こんばんは！ チャーハンじじぃ・・思わず返事しそうになりますね(^^) 卵は自分で割る形で炒飯には黄身だけ乗せます・・ そんな芸当・・宇治家さんできるんだ！凄い(^^)
みずみずさん、こんばんは。 この店には卵を“上品に割れる”石が付いてたり、 黄身だけすくえる穴あきレンゲがついてたりしますので、大丈夫です。 そんなサービスも、こちらの良いところですね(^^)
宇治家
なかなかチャンスが無く、今日やっと訪麺。
アレコレ見てると、なかなか評判良さげです。
特にチャーハンが個性的で有名らしく、
ＴＶでも何度も紹介されてるようです。
注文は有名なたまりチャーハンと台湾ラーメン。
着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。
サラッと軽い醤油スープですが辛味はなかなか。
大陸系中華でよく会う爽やかな香辛料も入り、
華やかな味わいの台湾ラーメンです。
麺は中太やや縮れのツルツルした物。
加水率高めで、途中チャーハンはさんでも、
全く伸びてませんでした。
チャーハンに生卵３個付けましたが、
卵は自分で割る形で炒飯には黄身だけ乗せます。
そこで残った白身３個分を台湾スープにダンク！
これで辛味がマイルドになりました。
卵の白身が麺にも絡みつきます。
他の店では味わえない一杯になりました。