2024年1月27日訪問

この日は馬橋にある、喜多方ラーメンを提供している【松戸縁屋】を訪問して、看板メニューの≪喜多方ラーメン≫をいただきました🍜

こちらの店主さんは、本場喜多方にある老舗人気店の【坂内食堂本店】で働かれていたとのことで、期待して待っているところに届けられた一杯は、透きとおるほどにクリアなスープに細かい背脂が乗り、見るからにオイリーさもある優しさとパンチの両面を持ち合わせたビジュアルをしており、さっそくいただくとクリアながらも豚骨の旨味がしっかり出ていて、スープは少ししょっぱ目ですが、背脂の甘さが加わることで重層的な旨さになっていて、そんなスープに入る麺は喜多方から取り寄せているという平打ち気味の縮れ麺で、モッチリしていて美味しいだけでなく縮れがスープに良く絡むし、トッピングとして乗るチャーシューはフワフワに柔らかくて美味しかったので、「チャーシュー麺にすべきだったな、いや、そうしたらライスも欲しくなるな🤔」なんていうワンパク心が湧いてきているうちに、気がついたらスッカリ食べ終えてしまっていたというくらいに、しっかりウマーイな喜多方ラーメンでした🤤