・上州地鶏TKG
・替玉


過去こちらでいただいたのは、煮干し醤油、辛味噌タンメン、味噌タンメン、坂戸つけめん。。
しかしなぜか豚骨メインに方向転換したことを知らなくて
教えていただき、遅ればせながら豚骨を食しに♪


結果、、

ハマりました。。純粋に。


臭みのまったくないウソみたいに真っ白なスープ。
久留米っぽいのかなと勝手に思ったが、1口すするとまたそれも違う。調理毎にブレンダーらしき音がするので
少しだけエスプーマ要素もある見た目になっていますね。

優しい味わいだが、濃厚でオイリーさもあり
「豚骨食べてるぜ！」感は十分に感じるのが凄いところ。
独特なコクはこのアブラ？なんだろう♪
なので、米も十分に食える豚骨だと思います。次は白米オンリーでもかなりアリだな♪
白いスープにカラフルなブブあられが可愛い♪

そんな可愛いスープにそぐわぬ重厚バラロールチャーシュー。。
赤い辛玉は特別辛いわけではなく、スープにより深みを与えてくれてこの豚骨スープに良い相性。

今回は自分で満席。出たら外待ちも発生し
豚骨でも安定にお客さんが付いている好印象。
ワンオペで少しキツそうでしたが手際の良さで
十分にカバー。

本当にまたすぐに食べたくなっています。
いや、、美味いや。。ハマり。