Item: 麺処 夏海
Rating: 87
Author: 40Clockers

87点

《 thoughts 》
豚ガラ•ゲンコツ•鶏ガラ•牛出汁を其々3日間の工程でじっくり重ね仕上げた無化調ながらも重厚的で一体感のある旨味🐖香り高い地鶏香味鶏油が包み込みカエシは穏やかで程良いcreamyさを演出し円やかな白湯Soup🥢食欲を掻き立ててくる定番の刻み大蒜と爽やかで斬新な味変をする果実酢と和出汁で漬けた生姜ピクルス🫚肉質繊維を噛み締める度に下味が溢れる燻香する国産豚もも吊し焼きチャーシュー🥩edgeを効かせたツルモチ食感に滑らかな啜り心地良い"心の味食品"家系SP特注中細S麺がfitする麺処夏海とタッグを組んだ東洋universityの一杯😋