平日18時30分、先客1。馬場で味噌といえば昔からこちら。20年ぶりの訪問となりました。

馬場は一時期ほどてまはないですが、ラーメン激戦区。味噌は純連といった北の国からの競合も以前進出してましたね。

さて、口頭オーダー、後会計はPayPayで。
10分弱で着丼。なんともシンプルかつ、ざっかけない盛り付け。

では、スープから。なんともサラリとした味噌スープ。ドロ味噌アニマルといったスープの対極に位置するタイプ。
なんというかパンチは無いですが、飲みやすく、これはこれでありか。
卓上の辛味噌ダレを追加すると一気にパンチのある味に。こうなるとかなり旨い。

モヤシは茹でモヤシでクタ寄りな茹で加減。若干のワカメも入ってますね。

麺は中太麺でいかにもな中華麺。クツクツとしたやや柔らかめの茹で加減。スープとの絡みも良く旨い。
モヤシと絡めるとスープのリフトも良くなるので更に良いですね。

チャーシュー、1枚ながら結構柔らかく旨い。見た目はもう少しギチッとした肉を想像してましたが、旨かった。

昨今の進化系味噌ラーメンに比べるとどうしても古いタイプに思えますが、これはこれでありですね。ハワイの支店はまだ生き残っているのだろうか…