大阪の福島区、海老江にある名店
『中華そば 無限』さんに！
平日の夜に来店。天気も悪く
このタイミングなら行列を避けれる…
いつもそんな事を考えてタイミングを伺ってる
のだ。今回は狙い通りすんなり店内へ！
お店は記帳制となっており
入り口の張り紙やポールからランチの行列
の凄さが伺える。
店構えはクローズな感じでラーメン店と
言われないとわからないかも
店内に入ると過去のビブグルマンの
受賞の盾が綺麗にディスプレイされている
券売機で『特選中華そば』と『玉子かけご飯』を注文。ラーメン丼着で
まずびっくりしたのが提供温度！
これはかなり温度が熱く
これを提供する難易度が高いのは
ラーメン王子は理解してるだけに
拍手もんです！
カウンターに記載された
中華そばの食べ方に従って食す！
蓮華で別の器にスープを少し移し後ほど
飲む。
無添加、無化調のスープ
そして喉越しのいいコーティングされたような
ストレート麺！
かんすいによってスープの味に変化があり
別で避けていたスープとの違いを試せるようだ。
麺の喉越しのポイントはカンスイか！
レアチャーシューは薄々で
まるでハムのよう！で美しい！
穂先メンマとトロっとした味玉は
最高！なんといっても
最高級地鶏からでる油が輝かしい
味をだしてるのであろう！
思わず、2杯目のそばを追加で頼みました！
(塩で頼みました)
これも、もう、更に麺が目立つ！
そしてスープも際立つ！
このスタイルも新鮮で温度管理も最高！
流石の一言です。
スタッフさんも店内に案内していくのは
パーソナルスペースの確保と
おそらく温度管理を考えた
コントロール！恐ろしや名店！
また、油そばにも挑戦したく思う
ご馳走様でした！