一週間ぶりの訪問
自宅からも比較的通いやすいため訪れる回数が増えそうだ
今日は煮干しにしようかと思っていたが…、今日のアラを見ると…、白アマダイ、ヒラメ、サワラ、クロダイと高級魚のオンパレード😄
特に気になった白アマダイは刺し身でも旨いんだよなと思い塩にしました✨
にしても、よく様々な鮮魚のアラを調達出来るな？
他にも居酒屋を経営しているのかな？
ここは店もキレイだし接客もいいし味よしだと個人的に思います😊
いくら美味しくても不潔、無愛想だったら話になりません😅
前書きが長くなってしまった

スープは何かが突出しているのではなく、４種のアラが一塊になっている旨味だと思いました
今回で７回目の訪問ですが思い返すと全て白身魚のアラです
私個人でもアラ汁が好きでたまに作りますが、白身の方がクセが無く上品な旨味が出るので店主さんが狙っている味の方向が少しでも分かったような？気がします
柚子も良いですが三つ葉なんかも合いそうな感じでした

麺もトッピングもいつも通りで麦豚の炙りチャーシューは文句無し👍
店主さんにも顔を覚えられ😅挨拶をして帰りました
ご馳走様でした✨