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2024年2月 実食日替わりの魚出汁を提供されているというお店です。麺は、中細ストレートです。スープをしっかり支えます。スープは、様々な香りが立つ華やかな風味です。この日の魚出汁は黒鯛・真鯛・平目・スズキだそうです。魚介が香ばしく、ネギ油の香りもラーメンらしさがあります。鶏や豚骨も使われているそうですが、清湯で見た目がきれいで、厚みもしっかりあります。塩の方がスープ自体の良さが引き立つと思います。具材の肉は、ブロックを厚く斜め切りにした豚バラが3枚です。提供直前に炙りが入ります。柔らかさと食べ応えが両立しています。他の具材は、ねぎ、水菜、フライドえのき、ゆず、メンマ、のり、味玉です。フライドえのきが香りと食感のアクセントをプラスします。ホールの女性は愛想よく、厨房の男性2人もよいコンビネーションでてきぱきと調理をしつつ、来店客へのお声がけも丁寧でした。これからも末永く続けていただきたいと思います。
ぼうし
ゆう。
黒衣のペテン師
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日替わりの魚出汁を提供されているというお店です。
麺は、中細ストレートです。スープをしっかり支えます。
スープは、様々な香りが立つ華やかな風味です。この日の魚出汁は黒鯛・真鯛・平目・スズキだそうです。魚介が香ばしく、ネギ油の香りもラーメンらしさがあります。鶏や豚骨も使われているそうですが、清湯で見た目がきれいで、厚みもしっかりあります。塩の方がスープ自体の良さが引き立つと思います。
具材の肉は、ブロックを厚く斜め切りにした豚バラが3枚です。提供直前に炙りが入ります。柔らかさと食べ応えが両立しています。
他の具材は、ねぎ、水菜、フライドえのき、ゆず、メンマ、のり、味玉です。フライドえのきが香りと食感のアクセントをプラスします。
ホールの女性は愛想よく、厨房の男性2人もよいコンビネーションでてきぱきと調理をしつつ、来店客へのお声がけも丁寧でした。これからも末永く続けていただきたいと思います。