2024年87杯目。

初訪にて「貝出汁中華そば(醤油)￥800」に本クーポンで貝ごはん(小)ぉ。
※2025年でも無料クーポン継続中(店内設置のビラでオケ)…いくら出汁ガラだからってさ〜^^;

素晴らしい練度と誠実さ感じる運営、着丼が遅くても不快感ないですね。
デフォで十分過ぎる着丼(味玉ゎ有料で頼む物じゃない派)、貝出汁のコハク酸がビビっと効いてるベース…コレ、無塩でも十分に旨いヤーツ！
醤油返しのキレも効きつつ貝出汁が先行…都心の濃縮貝出汁の素がバカらしいw素材感溢れて旨い☆彡

全粒粉入りの細ストレート麺、多加水でムッチャりと糊化したジャストボイル麺肌でスープ載りが◎

低温調理の豚肩ロースと鶏胸…ココにKUFUゎないのね、穂先メンマ丸々1本
地域柄、野菜の味が濃くて旨い！こ〜ゆ〜事言うヤツが少ないよね(´∀｀凸)
酢で〆るとコハク酸の再燃が◎で旨い☆彡

貝ごはん¥150(ランチ¥100)…無料クーポンが永久機関^^;
都心なら海苔なしだろうが搭載…仕上げ用の冷凍剥きアサリの出汁ガラなので想像通りの味、〆にスープ茶漬けで十分に旨いが…少食なので次からソロなら頼まないかなw

何処に出してもハズかしくない素材感の「貝出汁」、都心の濃縮君達よ…企業の商売だからしょうがない(σ･ω･)σ違い解る人少ないしね(自分で炊けば解る)
「味」だけじゃなく「店」として良店以外に言葉なし☆彡