6月下旬

実家から車で5分
めちゃくちゃ地元の中華そば芳さん

芳さんが出来た時はこんなクソ田舎に洒落た貝出汁が〜、と泣いて喜びました( ；∀；)

クソど田舎な私の地元の芳賀郡芳賀町、塩専門店の麺らいけんさん、担々麺専門店の發巳さん、無化調で身体に優しい一里さん、魅力的なラーメン屋さん沢山ですよ〜と軽く地元アピール笑

この日は芳さんの未食メニューの表題950円＋味玉100円
さらにX見たでサービスのチャーシュー1枚をお願いしました



【スープ】
アサリなどの貝に鶏を合わせたスープ
貝以外にも魚介や昆布なども感じます
和出汁に振ったスープながら鶏のコク、旨味も感じます
醤油ダレは円やかな感じで程よい塩味、程よいキレを感じます


【麺】
麺は全粒粉の中細麺
鰹と昆布の出汁に浸っていてがごめ昆布が乗っています
鰹出汁は弱めで昆布の方が強く感じます
がごめ昆布、実は最近いただき物のナスとキュウリで山形の郷土料理の「だし」を作る際にがごめ昆布を知りました笑
混ぜ合わせるとほどよい粘り気が出て麺にまとわりつき、ボソっとした麺の食感と相性良いです◎


【具材】
具材は低温調理の豚と鶏むね
両方ともしっとり柔らかで素材の旨味重視
豚は周りに付いたブラぺが良いアクセント◎
ネギは薄く大きめに切られてシャキ感が良いですね
青菜もいい茹で加減で食感が良いです
味玉は味付け薄めで硬めの茹で加減
スープに浸すといい感じですね◎



11時半頃伺い、満席になる事はありませんが店内は常に8割ぐらいの入り
地元のマダムグループや親子連れ、仕事中の方やカップルなど賑わってる感じ
ラーメンに興味ない私の両親もアッサリで美味しいと好評の様子◎

X見たでチャーシューやご飯もののサービスをほぼ毎日やっていたりありがたいです
そして何より年末年始以外は無休ってのが半端ないです

無理せず、末長く頑張って欲しいお店です
20代の若い店主さん、地元なので応援してますよ(^o^)

〜レビューに関係ない話〜
シノさんがこの間作ってくれた味玉が完璧な茹で加減、程良い味染みでめちゃくちゃ美味しかった◎笑