11:30の開店に合わせて訪問。先客無し、後客はそれなりの入りだった。店内は割と広く、個室主体で円卓を含むテーブル席が多数設けられている。少し高級な中華料理店といった雰囲気で、居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

限定5食という本メニューを選択。麺類にはライスが無料で付き、おかわり可能。また、麺類と御飯類は大盛り無料との事。暫く待って配膳された。

この一杯の主役は、排骨と言えるだろう。立派なサイズのものが食べ易いサイズにカットされており、圧倒的な存在感を放っている。食べてみると、コロモはカリカリで、肉はプリプリかつジューシー。程好くスパイスの効いた味付けも良く、文句無しの旨さ。骨が結構含まれているが、それもまた楽しいものだ。
青梗菜もまた食べ易くカットされている。風味と食感の両面で、この一杯には必須の存在と言えるだろう。
他に、細かく刻まれた白葱がスープ中に浮遊。

スープは、醤油の色目が割としっかりめに出ている清湯。液体油は少なめ。
飲んでみると、非常にアッサリとした味わいながら、鶏ガラ、香味野菜等の出汁感がしっかりとベースを形成しており、特に物足りなさは覚えない。
醤油感は中々豊かだが、塩分のトガりは感じさせない。上品な甘みも仄かに感得され、味わいを深めている。
全体として、主張は弱いが、排骨を主役とするこの一杯には似つかわしい味わいだと思う。
途中、店員さんが出してくれた胡椒を加えると、良い味変になってくれた。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。しなやかさを伴うツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。具、ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。なお、搾菜も付いて来るのは嬉しいところ。量は適度に多めで、クオリティも文句無しのものだった。

ヴォリューム、クオリティ共に文句無しの排骨を圧倒的主役とする一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。ただこちら、複数人で来て、ゆっくりと食事を楽しむのに適した一店と思われる。