2024-85杯目(3月29杯目)
🍜⭐特製塩そば
🏠饗くろ㐂
🗾東京都台東区浅草橋1-28-9
🏢ROJI ASAKUSABASHI 1F
🚉浅草橋駅 🚶1分
💤日 Sunday
営業情報告知 X
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2024/3 平日夜 6年4ヶ月ぶり8回目(催事込み、移転後は初訪問)

説明不要の超名店
しばらく伺ってなかったので移転を機に訪問してみれば、到着数分前に完売を喰らった🤣
今回もっと早く動き出せる日を選びいざ出陣

1750到着し約15 人目(食券購入済み10+未購入5+購入中？)
ちょうど食券の番が来そうな折に18時オープン
2巡目の2人目となり、食券を買って奥の待ち席にて待機
1820頃着席

発券リスト
・特製塩そば[細麺]¥1650
・胡椒そば¥1350
・名物 焼売 1個¥180
・本日の日本酒 冷¥700
＜合計¥3830＞

先に焼売＆お酒
焼売は半分そのまま、半分は醤油つけて
ジューシーで肉の旨味炸裂✨
日本酒は、富久長 純米吟醸 春 うすにごり 生酒(広島)
爽快さとまろやかさを併せ持ち、こちらも激ウマ
余韻がまたスヴァラ♪
さあ整った！

⭐特製塩そば

地鶏のガラやモミジからとった清湯に、カツオや焼きあごなどからとった魚介出汁、更に野菜の旨味を加えたスープ、というのはネット情報ツギハギ
実際スープをいただいてみると❣
もう、素材がどうこう考えるのがアホらしくなる、何もかもが一体化した旨さ😍ﾅﾝｼﾞｬｺﾘｬ
塩味は控えめなのに旨味の浸透力ヤバすぎ
凄すぎる
自家製麺は平打ち麺か細麺の2択で、連食の2杯目が手打ち麺に近いとのことで細麺チョイス
はるゆたか使用の自家製細麺は約1x2mm断面のストレート
柔らかめでしなやかな啜り心地
摩擦・抵抗ゼロで口内へ旨味風味の束が流入♪
う〜ま〜す〜ぎ〜るるるう〜ヽ(^◇^*)/
具材は、4種チャーシュー、ワンタン、つくね、味玉、穂先メンマ、ローストトマト、メンマ、九条ねぎ、生胡椒、生姜
チャーシューは、鴨、豚もも、豚バラ、鶏胸塊レアの4種
燻香と均質食感の豚ももは分厚いハムの様相
肉もメンマも全て、一つ一つにハッとさせられる時を止められる

紛れもなく現在時点で今年最高の逸杯✨
ここ数年で考えてもそうかも

胡椒そばへつづく