2024-86杯目(3月30杯目)
🍜⭐胡椒そば
🏠饗くろ㐂
🗾東京都台東区浅草橋1-28-9
🏢ROJI ASAKUSABASHI 1F
🚉浅草橋駅 🚶1分
💤日 Sunday
営業情報告知 X
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2024/3 平日夜 6年4ヶ月ぶり8回目(催事込み、移転後は初訪問)

⭐胡椒そば¥1350

地鶏ベースで鴨脂を乗せたスープ
一口目からまた😍ﾅﾝｼﾞｬｺﾘｬ炸裂✨
鴨＆地鶏の奥行きマックススープが、
胡椒のジャンクさを引き立てるような立場逆転的な❣
胡椒は黒胡椒、完熟胡椒、生胡椒の3種使われ、卓上から更にもう一種白胡椒を加える
もち姫を使用した自家製麺は、約2x6mm断面のストレート平打ち極太麺
こないだ食った博多うどん(これまたもち姫使用)彷彿、柔らか麺肌は汁を吸い小麦を吐き出すような、麺とスープ一体感を生み、舌に溶け込むように旨味風味が伝わる✨
これも旨すぎるヽ(^◇^*)/
具材は、チャーシュー、鴨脂、鶏脂、煮大根、笹切りの九条ねぎ、メンマ、刻み玉ねぎ、糸唐辛子など
チャーシューは、豚モモ、肩ロース、鶏胸スライスの3種
先の4種以外の肩ロースが入り、鶏胸も違うカットで多種楽しませてくれる
モツみたいな小片は鴨脂と鶏脂のミンチ
これが否応なしに口に飛び込んで来るから堪らん
煮大根は壮大な癒やし担当
甘い笹切りねぎ＆刻み玉ねぎも癒やしアクセント
メンマは塩に入ってた穂先とはまた別の専用のやつ
全てのパーツがスキ無く寄与
最後までジャンク一辺倒にならず、奥行きと上品さが牽引
これも唯一無二✨