126_ 特製 塩 手もみ麺（¥1950）
※ヤサイ（コマツナ・タケノコ・タマネギ・トマト・ネギ）
https://www.instagram.com/p/DRHktdZkskN/?igsh=MXI2ZW56Y3FydDc5OA==
〔vegetable taberu count〕
アボカド_1・エゴマ_1・エシャロット_1
・オオバ_3・カイワレ_4・カブ_2・カボチャ_2・キャベツ_32・キュウリ_6・コーン_1・ゴボウ_3・コマツナ_6・サツマイモ_1・ジャガイモ_5・ショウガ_17・ズッキーニ_1・ダイコン_3・タケノコ57・タマネギ_42・チンゲンサイ_2・トウガラシ_44・トウモロコシ_4・トマト_11・ナス_1・ナノハナ_1・ニラ_15・ニンジン_15・ニンニク_41・ネギ_85・ハクサイ_4・パクチー_3・バジル_1・パプリカ_3・ピーマン_3・ブロッコリー_1・ベビーリーフ_1・ホウレンソウ_10・ミズナ_9・ミツバ_3・ミョウガ_1・モヤシ_37・レンコン_3
移転してからは初で、そもそも移転前の店舗も1度きりの訪問ゆえ高揚感で内心ドキドキワクワクと心踊っていたのだが、整理券の入手を買って出てくれた同行者とは敢えて他愛のない話題でやり過ごしていた。
楽しみ過ぎて予約時間の20分前に着き、一旦店の位置を確認。少し駅前を回遊してから待ち合わせ時間の10分前に再訪し、丁度来た同行者と合流。
直後に店員さんが出て来られ入店。整理券予約時にメニューは伝わっているので、券売機をスルーし壁側のベンチに座り並んだ。
整理券が配布される9時半少し前に連絡がありメニューを問われ「特製塩」と簡潔に伝えだけだが、有難い事に完全に好みと合致した「手もみ麺」をチョイスしてくれていた。その食券と整理券を座り待つ際、一緒に店員さんへと手渡した。
少しして奥端に2人分の席が空き誘導。そこで待つこと数分、入店してからだと10分強とスムーズに着丼。目の当たりにした特製の破壊的な画力に目を輝かせた。
じわぶわと鶏の凛とした旨味に魚介が負けじと薫る、和と洋が華麗にクロスオーバーしブワワと高まる清澄奥深鶏魚介スープのリッチな味わいに頬はニンマリと緩みっぱなし。
ミチムチモチと潤い瑞々しく弾ける多加水やわもち太麺が丁寧に手もみされ高められ、「普通かはこう」とか「これでイイや」など凡庸さとは真反対の思考を軸に探求され生み出された一格上のプレミアムソフトな好食感は特別体験の域。
豚ロース、バラ、鶏ムネ、鴨ロース、鶏団子と多種多彩な肉祭り仕様なトッピングに心踊らせ、チュルンと頬張りワンタンを口一杯に愉しみ、ローストトマトの香ばしくフレッシュなグラデーションに目を瞠り、そのトマト筏に乗るバジルソースと生黒胡椒の味変は見事なまで日常に鮮やかさを添えた。
リッチでプレミアムな非日常を味わう一軒と再認識。また来られたらと願うばかりだ。