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70点
ラーメン[ラーメン/醤油]
青竹手打ちラーメン 麺屋 貴（栃木県佐野市）ratomen

「ラーメン」@青竹手打ちラーメン 麺屋 貴の写真青竹手打ちラーメン麺屋貴（ラーメン）
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2020年オープン
ミシュラン１つ星の中華料理店や「佐野青竹手打ちラーメン大和」@佐野などの出身
麺メニューはラーメン、汁無し麻婆麺の他トッピング類
ラーメンを注文

鶏と豚ガラに香味野菜や乾物を使用した出汁に岡直三郎商店の"にほんいち醤油"を合わせたスープ
出汁感はあるがそれ以上に醤油が主張しており酸味もたってやや単調
出身店の大和とは異なるテイストでおとなしめ

麺は中太の青竹手打でタピオカ粉も練り込んでいるためモチモチ
佐野ラーメンの中でも太めでコシが強く特徴的

チャーシューは大きく厚めの豚バラで箸で持つとホロホロ崩れる柔らかさがあり脂身も甘く食べ応え十分

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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