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店主自ら製麺を行うこのお店。粉も山梨では手に入らないので八王子まで行って仕入れているこだわりの麺は、低加水で腰が強く、それでいてのど越しがいい。結構太目の麺は製麺機の刃を注文してまで「麺喰い」さんのために満足感を求めて出来上がった逸品。スープも一口食べるだけで「おっ」と思える個性があってうまみが濃すぎるぐらいで超好きです。※以前「酢が強め」で万人受けしないとの観点から95点となっていましたが、最近スープが進化?してこの問題が解決していました。(めちゃうまかった)よって個人的に文句の付けようが無く、100点とさせていただきます。
こっしー
やっぱりネコが好き
チャーチル・クロコダイル
ニコニコ
なべ
モヤン
店主自ら製麺を行うこのお店。粉も山梨では手に入らないので八王子まで行って仕入れているこだわりの麺は、低加水で腰が強く、それでいてのど越しがいい。
結構太目の麺は製麺機の刃を注文してまで「麺喰い」さんのために満足感を求めて出来上がった逸品。スープも一口食べるだけで「おっ」と思える個性があってうまみが濃すぎるぐらいで超好きです。
※以前「酢が強め」で万人受けしないとの観点から95点となっていましたが、最近スープが進化?してこの問題が解決していました。(めちゃうまかった)
よって個人的に文句の付けようが無く、100点とさせていただきます。