Item: 横浜家系ラーメン 銀家 大和店
Rating: 79
Author: 元・転勤族

79点

所用で町田に出かけた帰り、午後３時頃に訪問。かなりの大型店舗で３時だが店内は８割がた埋まっている。哀愁を感じる豚骨臭を楽しみながら、タッチパネルメニューで味玉ラーメンを細麺ストレートハリガネ味濃いめで注文。約１０分で着丼。個人的には大好きなこの豚骨＆醤油臭を感じつつスープを一口。豚骨の旨味とガツンとくる攻撃的な醤油ダレが脳神経に響いてくる。スープを「濃いめ」にすると、濃い味好きな私でもちょっと強烈に感じるタレである。カチョーさんも半端ではないが、個人的にはこの味は好きなんだよね・・。次に麺。加水率低めの細麺ストレート硬麺。噛み応えも喉越しも良く、そして何よりもこのスープに抜群にマッチする。細麺を選んだのは大正解だと思いましたね、ええ。具は味玉、チャーシュー、ホウレンソウ。チャーシューは味付けは良いのだがちょっと脂身が多かな。というか、ほぼ脂身でした・・・。味玉は特筆することはないなぁ・・。美味しかったです。ご馳走様でした。