2024.4.1
埼玉は川越市郊外に本日オープンした「つけ蕎麦 とろモツ煮込み なかじ」にて、濃厚魚介つけ麺950円。
麺は全粒粉の自家製太麺で顎が疲れるがっしりしたタイプ。つけだれはトロリとして激甘い。

**********以上Twitter(X)***************

開店5分前に行くと私だけ。あとから人が来る。
券売機で発券。どれが日本蕎麦でどれが中華麺かわかりにくいのだが、漢字で「蕎麦」だと日本蕎麦・ひらがなで「そば」は中華麺ということになる。
麺は茹で前で300ｇもあるというもんで、食べきれるかなあと考えたが麺は美味いしペロリといけた。
私のあとに８人ほど来たけど、私以外みんな蕎麦を注文しているし。
つけだれは上記のように甘い。野菜粉砕や魚粉でトロトロ。中には厚い豚バラチャーが潜んでいる。
魚介は煮干し、サバ、うるめとのこと。
ネギの効きが良くて、その上に卓上の一味をガバガバ掛けた。
つけ麺以外は汁なし系だけ。でもスープ割りをしてくれるってことはスープも仕込んでいるのか。
メニューに「とろもつ煮」もあるけど、モツ煮のスープは使ってい無さそうなつけだれだし、
どうせならもつ煮のスープのラーメンなんか出してくれたら面白そうだと思う。