【新年度に背脂補給】
ワシ、どうやら背脂中毒らしい。。。
ここのところ訪店ペースが上がってる気がする。
前回、外待ち発生につき回避したここへ。
背脂補給に。
時刻は14時チョイ前。
愛馬をCPに停め店先へ。
店内は6席とこじんまりとしている。
先客1名。
チャーシュー麺にするか大盛にするか悩むが、ここのは部位の当たりハズレが大きいので今日は大盛にしておきます。

表題を口頭にておかみさんにオーダーする。
ワシのために店主さんが背脂を丼にチャッチャしている。
音までウマそうだ。
待つこと数分で着丼したのがコレだ！
ワンツースリー！
ハイ、チーズ！

まずは丼の底に溜まったカエシを麺で天地返しっと。
カエシ色に染まった褐色の麺とご対面。
で、スープをいただく。
THE・背脂！！！
背脂ナンバーワン！！！！
ウマぃ！！！

麺はデフォだとややヤワ目だがそれがいい。
店主さんがうまいと思っているのがデフォの硬さ。
あれこれ好みはあるだろうが店主さんのこだわりを受け入れるべき。
うんうん。
うまい。

メンマはさらに褐色度の高いオリジナル。
食感も楽しい。
ゆでたまご半分はスライスタイプ。
スライスする手間があるので半分にしてそのままだせば？
とも思うのだが、こだわりがあるのだろう。

今日のチャーシューは2切れ。
1枚はバラの脂身が多い部分だった。
もぅ1枚は脂身が少ない感じでとても柔らかで、豚の味もしっかり感じる事ができウマかった。

小口切りのネギはいい薬味ですね。
多くはないですがしっかりとした存在感があります。
いい仕事してます！

固形物を食べ終えゴチになりました。

大盛にしたので麺量は十分。
食べ終わるころには背脂に満たされて、しばらくはいいかなーって思うのだけれど、またすぐに補給してくなる。
夏場は休業しそうなので本格的に暑くなる前にちょくちょく背脂補給しておきゃなくちゃね。