Item: 下頭橋ラーメン
Rating: 91
Author: オクムラゲンゾウ

91点

久しぶりに投稿する。
諸事情あって１年余り投稿を自粛していた。
その間、ラーメンを食べる機会も大きく減った。
これは年齢的なものもあるかもしれない。
以前ほどまで機会が戻ることはないかもしれないが、そこは気分のまま、気まぐれに投稿していくことにする。

今年初のラーメンだ。
だったらやはりこの店をおいて他にない。
ラーメンの(薬味)ネギ多め。
大袈裟かもしれないが、感動した。

いわゆる“土佐っ子”系を出すラーメン店は相当数ある。
しかしながら土佐っ子を最も理解している店は下頭橋と言っても過言ではなかろう。
後の店は極々少数の店を除いて、土佐っ子風、悪く言えば偽物とも言える。
決定的なものは温度だ。
下頭橋を食べてみれば解る。
徹底的に温度管理、高温が維持されている。
ぬるい土佐っ子など論外である。

決して万人受けするラーメンではないものの、気づかいが感じられるラーメン、ぜひ食べてみてください。
(だいぶ過剰とも言える思い入れが入っています、ご勘弁を)