新宿駅からも近く、海老を使用したつけ麺をいただけるというのが今回の五ノ神製作所さん。
青梅市の「らーめん いつ樹」が本店の株式会社五ノ神製作所が経営。
なおいつ樹さんはラーメンに鯛を使用しているんだとか。

ちなみに愛知・名古屋駅にある驛麺通りにも出店する超人気店です。
しかも台湾・台北に店を構えて海外進出までしちゃってます(‘Д’)

五ノ神製作所さんのつけ麺は海老出汁というのはもちろん、トッピングにバジルソースやモッツァレラチーズなど洋風な個性あるものもそろえているのが特徴。

見た目も結構おしゃれで女性客も多く来店されるみたいですよ。

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着席してからは３分とかなり早い到着でした。

「特製海老つけめん」にしても肉増し・味玉がつきますが、海苔増し・チーズ・メンマ増しにしなくてもいいかなとこちらで注文。

やや赤みを帯びたつけダレはややシンプルな見た目。
油分もあってコテコテしてそうよ( *´艸｀)
麺が入った丼にはキャベツに肉が２種、海苔など。

【つけダレ】
粘度がありポタージュのようなつけダレ。
背脂に似た粒感がありますね。
動物系の味わいにずっしりと海老の旨味が詰まっています。

中にはよく煮込まれたブロックチャーシューに三角メンマがゴロっと。
メンマはタケノコと間違えそうなくらいサクサク食感♪

【麺】
麺は小麦の香り漂う太麺のストレート。
麺箱にはいつ樹と書かれていますね。
表面はもちっとしてるけど芯の部分のコシがしっかり。

どろっとしたつけダレによく絡み、芳醇な甘エビの旨味も同時に味わえます。

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https://webdesign-gourmet.com/tokyo-18