口コミでは、自家製の極太麺×豚骨ド乳化スープの組み合わせがキモらしい。
店主さんは二郎堀切店（現・ラーメン大 堀切店）出身で、東京・平和島の「麺香房 暖々」では初代店長。
二郎＆暖々時代は長時間の一人営業で“ロボ”とか“サイボーグ”とか呼ばれるって何だよ…。
作業伝説が強すぎて、ちょっとザワつく！

2010年に地元の高崎で店を開いた、って流れまで揃ってたら…もう僕の中で出発ボタンがピカピカ点滅だッ!!　
午前の仕事を片づけた勢いのまま、午後から山梨をブンッ！と飛び出すことにした。
通し営業だから、午後に訪問した僕みたいな半端者を拾ってくれるんだよなァ…ありがてぇ！

----------------------------------------

食券を渡してから体感8分くらいで、もう着丼。
二郎インスパイアなのにテンポ良すぎて「え、もう!?」ってなった。
しかも店主さんの「トッピングは？」が不意打ちで、耳が追いつかず一瞬フリーズした（笑）

このあと連食の予定なのに大盛りにした僕、完全にやらかした気配。
コールは 野菜・ニンニク・アブラ増し、丼の上はドンッと大山だッ!!（まず深呼吸）

【スープ】
豚骨ド乳化の白濁スープはとろり、背脂のコクがズシッと来る。
……と思いきや、もやしをくぐらせていくと旨味がスッと引く瞬間もあって、後半は「もう一段ほしい！」って場面があった。

【麺】
平打ちの太麺…に見えるのに、二郎系の中だと実はやや細麺寄り。
提供が早いと思ったら、なるほどそういう設計か！

湯で時間がわずか37秒なんて噂もあって、耳がピクッとなる。
粉感が残り、ウェーブ強めでゴワゴワ系。
細いぶん量が多く感じて、噛むたび小麦の風味がドンッと爆発だッ!!

ラーメンの詳細はこちらから👇
https://webdesign-gourmet.com/daija-ramen-takasaki-gunma