１９回目のレビュー｡
今年は２回目、通算だと５０回は来てるのかな。

３月末でめでたく１２周年を迎えたとのことで、「おめでとうございます」と言いたくて来ちゃいました。１２年前と言えば大井町に引っ越してきてすぐ､RDB始める前ながら手当たり次第にラーメン探してた頃、ふと見つけたこちらにハマりチャンスを伺っては度々来ていた頃を思い出します。
当時の武蔵家の､髭生やしたゴツイ兄貴もスモールアックスに好んで通っていて、ヤサイ抜きブタトリプルくらいで食べてるのを見かけて、おったまげた思い出も今は昔、ブタWさえもなくなった回転重視の繁盛店。当時は良くも悪くも静かでした。

さて、外待ちを確認したらローソンでビールを買って、20時48分到着｡外待ち６人の後に並び飲みながら待ちます。
５分程で店前外の赤い提灯が消えた。これは麺切れ終了の合図です。えっ？まさか？！もしや？！とハラハラドキドキタイム｡後続も5人まで伸びどこで切られるのか。

21時05分、マスターが出てきて
「前の３人で終わりなんです、ごめんなさい」

え？マジ？！俺何番目？！１、２、３…｡私の後ろからはため息と「まじで…？！」と嘆く声｡
サーっと方々に散り私だけになったところで小さくガッツポーズ👍️よっしゃ～😁
外待ち１番手に昇格したら後続に終了宣告をする役割をかって出て、のべ７人に悲しいお知らせを告げたタイミングで21時15分入店｡

最後は贅沢に２名ロットで作り始めます。
麺を茹で始めてタイマーをセットしたら、TwitterXで「本日終了」のツイート｡ワンオペながらの大変さですね。
最後のロットでもいつものルーティンは変わりません。丁寧に仕上げていき本日ラストのコールタイム｡ヤサイ、アブラでニンニク少しをお願いします。いつものプルンプルンのアブラは売り切れのようで、細やかな背脂を小さな平ザルで掬ってかけてくれたようだ。着丼｡ニンニクを先に丼底に沈めたら先ずはスープから｡

閉店前ともなると完全非乳化とはいかないものの、カエシのエッジが効いた微々乳化でクリアなブタの旨味が合わさり五臓六腑に染み渡る。

細かなアブラのかかった増したヤサイはクタ気味で、そのままよりもレンゲで濃いめのスープを回しかけながらアブラサラダをわんぱくに頬張る。
旨いですね～🎵

ヤサイの下からは大小様々な乱切りのブタが現れる。味染み良くホロリと柔らかいブタは食べても食べても次から次へと出てくるのがまた嬉しい。

ほぼヤサイが無くなった所でいよいよ麺へ。
平打ちうねりのある中太麺はデフォでしっかり目に茹でられデロのちょい手前くらいの柔らかさ。濃いめのカエシを吸って色づき、持ち上げなくとも麺にたっぷりとスープの旨味が染み込む最高の状態｡三田二郎を彷彿させる呑める麺は表面つるりで噛むとモチモチ。ゴワワシとは対照的なオーションの魅力を引き出している。

ブタの発掘は続きあっという間に固形物完食｡

丼をカウンターに上げてマスターに、
「１２周年おめでとうございます」
と伝えると、ねじり鉢巻を外し今日の仕事が終わった安堵からか営業中には見せない柔らかい表情と口振りで「ありがとうございます」と笑顔を見せてくれ少しだけ世間話をさせていただいた。(今日)最後に間に合って良かったですね、との言葉を染々と受け止め店を後にした。

これからもずっと食べに来ます。本日の一杯も最高でしたよ🎵

今日もごちそうさまでした～✌️