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84点
★全部入りラーメン(並)🍜¥1,100[ラーメン/豚骨醤油]
こいけのいえけい（東京都文京区）40Clockers

「★全部入りラーメン(並)🍜¥1,100」@こいけのいえけいの写真《 thoughts 》
丁寧に重ね炊き出したゲンコツ•背ガラ•鶏ガラ出汁は雑味の無い濃密でmildなコクと気品ある旨味🐖深く冴え渡る醤油を効かせたカエシが調和するcreamyで滑らかな口当たり良い豚骨醤油Soup🥢シナシナ感に仄かな辛みのある味付キャベツ🥬燻香するしっとり仕上げた柔らかな薄切りの豚肩ロース真空低温叉焼🥩中力粉をblendされた小麦の風味にツルモチ食感の特徴的な"キング製麺"中太麺がfitした独自性のあるhouse系こいけ流の一杯😋

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