Item: 本田麺業 神田西口駅前店
Rating: 86
Author: べーすめん

86点

初訪問。つけ麺大盛りで。

平打ちでうねりの強い太麺は、そのままでも小麦のいい香りがします。冷水でよくしまって、もちもち。存在感ありますね。

つけダレは鶏が良く出た醤油清湯。麺の力強さからすると、ちょっと優しすぎな感もありますが、これも狙いなんでしょうね。チャーシューは豚と鶏の2種類。

割りスープは生姜を選択。魚介が加わってとても美味しく、ぜんぶ飲み干しました。

ごちそうさまでした。