４月の昼限定「利尻昆布と鯛だしの塩らぁめん」を頂きにお邪魔しました！11時ちょっと前に到着！店主さんが椅子を貸してくれたので外で暫し・・良い天気です(^^)間も無く店内へ・自販機にて「利尻昆布と鯛だしの塩らぁめん全部1400円」を購入！いつものカウンター席に座り、店主さんと楽しい談笑(^^)談笑しつつ待つ事7分で提供となりました！美しい麺顔！且つ迫力もあります！これは美味そうです！ぶぶあられとおぼろ昆布が飾られてます(^^)ではでは・・いつもの様にスープから・・ひと啜り！ふわっと魚・・鯛ですね！そして、円い優しい昆布出汁のスープが口内に沁みていきます・・見事なスープ！こいつは美味い！麺を手繰れば、私の好きな黄色い中太の縮れた麺！啜り心地・歯応えが良いんです！あぁ・美味いなぁ・・(^^)今回提供されて一番目についたのが焼豚・いつもの巻いたバラ焼豚ではなく・厚めの大きなバラ焼豚・こいつも美味かった！柔らかいが歯応えもあり旨みも充分！私的には此方のが好きだな(^^)麺彩家さん海苔は厚手の良い海苔が提供されています・お！炙ってありますよ！いつだったか炙った方が良いようなことを、言ったか書いたか・・想像通り効果は抜群！パリッと歯応えと風味倍増！たかが素人の戯言に答えてくれる・・ありがとうございます・・他の具材として・太めのコリっとした薄味のメンマ・黄身がいい感じの柔らかさの煮卵・ネギ・緑色は水菜・・今回の塩・兎にも角にもスープがダントツに美味しかったです！岐阜の中では指折りではないだろうか・・そしてこいつをレギュラーで提供するという・これは嬉しい！塩好きのあの人に食べて頂きたい(^^)
限定で、自家製海老ワンタンがトッピングで提供される日があるのですが・このメニューに合わせて頂きたいものです・絶対合う・・よね(^^)