2024年4月7日(日)
地元のケーブルTVでこちらの店が取り上げられました。ご高齢のオーナーが経営を諦め、マッチングアプリで応募した新オーナーが事業を継承されたんだとか。めちゃくちゃ興味が湧き、ツレ1号2号と初訪します。

店着は開店の5分後で外待ち3名様。店内のリストに名前を書いて待ちますが、入店まで40分を要します。ところが席に座ると、開店と同時に入ったお客さんにまだ着丼してません。すごくぎこちないオペレーションです💦

チョイスは長崎ちゃんぽん大盛り1140円(普通盛は900円)。ツレが皿うどん900円を注文し、シェアしながら頂きます。注文から着丼までは30分。もう腹ペコです。

スープは本場仕込みの鶏ガラベース。この辺の店は豚骨が多いんですが、長崎のちゃんぽんは鶏ガラが標準なのは、先日の長崎旅行の時に知りました。具材はキャベツ・モヤシ・ニンジン・キクラゲ・カマボコ・アサリ、そしてエビ。野菜や海鮮の出汁も染み出して、これは美味いスープです。

麺はモチっと太め丸断面のちゃんぽん仕様。これは長崎の製麺所から取り寄せているそう。野菜は中華鍋で炒めていますが、ところどころ焦げているのが気になります。

後半、この｢焦げ｣が雑味になって食べ心地を悪くします。よく見ると、スープの中に無数の焦げが漂ってますね。忙しくて、中華鍋の中をクリーニングする作業を省略してしまっているようです。鍋の中に焦げが蓄積して行ってますよ。写真をよく見ると、黒いツブツブがあちこちに写ってます⋯。

お会計して外に出ると、待ちは15名様ほど。皆さんTVを見て押しかけたんでしょうか？だけどオペレーションスピード含め、今後もっともっと精進する必要がありますね。今回はご馳走様でした。