こちらは昼はラーメン、夜は四川料理を提供する大谷もびっくりしそうな二刀流店(*‘∀‘)。

店主は中国の遼寧省生まれの劉宝俊さん。
実家はレストランで小学生の頃から厨房に立っていたという料理人のエリートです。
その後本場の四川で四川料理を学びながらもラーメンに興味を持ち始めたそうな。

ラーメンはフレンチのテリーヌを用いているのが特徴的。
塩や醤油もあるようですが、坦々まぜそばも用意されています。
クチコミを見ると意外にも坦々まぜそばが人気なようですよ💡

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６分ほどで到着したドロ坦々まぜそば。
パクチーを入れるか聞かれたのですが、そのままお願いしました。
ほのかに山椒とホアジャオの香り。
ある意味シビカラの先制攻撃。

650円が気になったけど、値段相応な厚みのある炙りチャーシューがゴロッと入ってる。
ネギにはラー油？がかかり、いかにも辛そうなペーストが真ん中に鎮座。

胡麻を効かしたドロドロとしたタレ。
ホアジャオやラー油、山椒などが効いたシビカラテイストですね。

ここに極太麺がしっかり絡む。
モチモチでムチムチで食べ応え十分ですね(*‘∀‘)

麺をすすりながら辛さが口の中に広がる。
でも嫌気のない爽やかな辛さです。
自然に額に汗が、、、。

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