４月某日、昼、本日は上田～長野の巡回。ところで昨日の我がＤｅＮＡは昨年お得意様だったドラゴンズに１－３で敗れて首位を明け渡した。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

上田駅近くの「お城口天神通り」沿いに佇む昭和４３年創業と言う初代店主と東京の四川料理店で腕を磨いた二代目店主が営む老舗の中華料理店。かつて高崎でのミーティング時に上田から通った時に何度か突撃していて好印象の店なので、ほぼ１２年ぶりに突入してみる。

１１：３５着、先客５名、テーブル席に着座、後客１０名以上。早速メニュー表（メニュー写真）検討、ここは未食の“みそラーメン”（７００円税込）でイッテみる。

店内は４人掛けテーブル席７卓のみ、よって混雑時には相席も。このあたりは町中華のフランクなところ。メニュー表を眺めながらスタンバる。ラーメン類は２０種類以上あり、セットメニューも６種類とバラエティーに富んでいる。そしてどれもが３桁と庶民の味方価格がイイ。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、炒められた挽き肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ、ニラ、タケノコ、キクラゲ、シメジが、味噌スープに乗っている。そこそこの量が盛られており、湯気が立ち、熱そうだ。

スープから。細かな玉油の浮く味噌スープは、ベースのガラだしでの極あっさりとした動物系の旨味と信州味噌の柔らかなコクが味わえ、少しくのピリ辛さを感じるが概して優しい味わい。ニンニク、ショウガの関与はほとんど無いので優しい味噌の風味が味わえる。味噌ダレの塩分濃度は適宜で、キメ細かで滑らかな信州味噌の風味が味わえる。そして多めの炒められた野菜類の旨味も交わってイイ感じ。なかなか美味い味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。麺線が長く、茹で加減適宜で、モチモチとした食感がイイ。優しい味わいの味噌スープも良く連れて来る。実に美味い麺である。こちらの麺は初代の店主が打つ自家製麺と言う事。

具の挽き肉は豚肉でイイ味出しに。野菜類のボリュームがあり、良く炒められてキャベツ、ニンジン、タマネギには甘味がある。モヤシはシャキシャキ。タケノコは水煮。キクラゲはコリコリ食感あり。シメジがキノコのイイ味を出している。

スープ完飲。上田での昼ラーに突撃したこちらの店での「みそラーメン」。それはガラだしでの極あっさりとした動物系の旨味をベースに、信州味噌の風味が香る一杯。ニンニク、ショウガなどの香味野菜の関与が控えられ信州味噌の優しい風味が味わえるスープが良く、自家製麺での麺線の長い中麺実に美味かった。そして装備の炒めた野菜類もボリュームがあって満足出来た。メニューも揃っており、どれもが適価なこちらの店、出来れば月１で突撃したい上田の名店である、、、