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75点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
横浜家系ラーメン 駒岡家（神奈川県横浜市鶴見区）ratomen

「ラーメン」@横浜家系ラーメン 駒岡家の写真横浜家系ラーメン駒岡家（ラーメン）
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2024年2月オープン
田上家@弘明寺プロデュースの真砂家@関内出身
どの駅からも遠く立地的には陸の孤島的な場所にある
麺メニューはラーメンの他トッピング類でライスは有料
ラーメンをすべて普通で注文

茶濁でトロみのあるスープはガラの出汁感というより醤油と鶏油が主導するパンチのあるもの
普通指定でもしょっぱめでバランス的には濃いめ多めがデフォルト仕様といったイメージ

麺は大橋製麺多摩の中太平打タイプでやや不揃いのウェーブのあるもの
加水高めでザラつきのある麺肌にコシのある質感

チャーシューは大きなモモ肉でギュッと詰まった肉質に薫香をまとわせている
ほうれん草ではなくシャキシャキの小松菜は濃いめの味つけの中で箸休め的な存在感

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