どうも、さぴおです
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🟦歌舞伎町ディープスポット！焼鳥の名店でいただくニンニク効いた油そば！！
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本日紹介するのは『道しるべ』さん。
こちらは新宿歌舞伎町にある焼鳥屋さん。
区役所あたりの新宿センター街の「思い出の抜け道」内。
その路地裏にあるボロボロの赤提灯がさがった渋いお店です。

ここは食べログ焼鳥百名店2023に選出されています。
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🟦予約・システム
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訪問の約1か月以上前に電話にて予約。
ラーメンを食べたい場合は必ず！！！！

必ずその際に食べるラーメンの種類と杯数を伝えましょう。
当日注文では対応不可ですので要注意！！！

ラーメンメニューは
・手もみ歌舞伎ブラック　900円
・鶏煮干し　800円
・油そば　800円

18時開店。
新宿センター街の「思い出の抜け道」はちょっと渋すぎるというディープなエリアですな…。
その更に路地裏というこの世の狭間にあるような立地でテンション上がります。

店内は1Fと2Fの小上がりスペース。
今回は2Fへと案内されました。
2Ｆの雰囲気は…おおお、これはなんかいいですな…。
意外と女性を連れてくるのもいいかと思いますよ。

注文方法は紙にペンで書いたり
しる電話なる筒に声を発して電話のように伝えたり
直接スタッフとやり取りしたり色々あります。

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🟦注文メニュー
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・手もみ歌舞伎ブラック　900円
・油そば　800円
・抱き身
・すね
・ちくび
・砂ギモのえんがわ
・尾てい骨肉
・ソリ
・ナスの煮びたし
・静岡名物つんつん漬け
・鰯のへしこ漬け

店内は歌舞伎町らしい客層でありながら、外国人などは少な目。
まだバレてないんだなぁ…と。

あと何故か料理提供時などでメチャクチャ名前で呼ばれます。
『真ん中のテーブル、さぴおさーーーん！！さぴおさんにビールです！！』と
何度も呼ばれるので要注意です。
予約時に『フリーザ』などとふざけると非常に恥ずかしい思いをするので気をつけましょう。

やがてそろそろ〆ということで手もみ歌舞伎ブラックを注文です。
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🟦実食
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配膳時から混ぜられた状態での配膳です。

まぜそばはひき肉+ニンニクでキメた油そばという味わい。

麺は中太麺。ブラックラーメンとは異なる麺なんですね。
ニンニクのパンチが効いているのがいいですね。

恐らくニンニクは一度、炭火焼きして煙で燻したものを
刻んでいるのではないだろうか。
乳脂感もある挽肉ミンチにこのニンニクのパワーがガツンとやってきて
力強いヒキを生み出していますよ。これはやってるなぁ。

麺はモチモチ。
やっぱり油そばの麺はモチモチなものがタレとの絡みもあって良さそうですね
ここがつけ麺との違いだなぁと思います。

さくっと完食へ。

ごちそうさまでした。