Item: ラーメン二九六
Rating: 88
Author: ももも

88点

２０２４年４月６日（土）１１時頃訪問。開店時１０数人。

この日はトマト系の限定が出ていると知り、柏の二九六さんへ。
荒川沖から常磐線で柏まで移動し、そのままお店に直行です。
券売機が外にあるので、先に食券を購入してから待ち椅子へ。
そして定刻となりオープンとなりました。
順々に店内へ入り、カウンターの左から順に着席です。
店主さんと女性店員さんと新人の女性店員さんの３人体制ですね。
程なくしてコールタイムで、ニンニク少な目をコールしました。
そして待望のご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、チーズ、トマトソース、アブラ、フライドチップ、ニンニク。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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トロトロホロホロでまぜそば系にもマッチしていますね。

この系には必須のチーズも乗っていますね。
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そしてメインのトマト系のソース。
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更には味付けアブラも乗っていますね。
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フライドチップは風味アップに貢献しますね。
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コールしたニンニクは少な目でちょうどいい量です。
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では早速まぜまぜして頂きます。
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太麺は加水率中くらいの平打ち系のストレートタイプ。
茹で加減気持ちしっかり気味で、もっちりとした食感がいいですね。
麺量は中にしたので２５０ｇ。

トマトソースはトマトを主体にニンニクや唐辛子で味を調えられており
ちょっとピリッとした感じもアクセントにいいですね。
また全体にバジルもかけられており味付けアブラやフライドチップなどとも相まって
実に美味しいですね。

早めの段階で生卵を割って投入します。
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あまりまぜすぎないようにして、絡めたところとそうでないところを味わいます。
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そして麺を食べ終えると半ライスの出番。
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丼へ投入して
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しっかりと混ぜていただきます。
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半ライスと言っても、いつも自宅で食べているご飯の量よりも多かったです。
丼半分近い嵩となり、結構なボリュームですね。
最後は蓮華でかき込みながら頂きました。

美味しくいただき完食です。
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ピリ辛のトマトソースが美味しい少しデロ麺寄りの美味しいアラビアータでした。
実は中にするか大にするかめちゃくちゃ悩んで、中にしたのですが、
食べやすいのと美味しいので、あっという間に麺がなくなりました。
でもその変わり、半ライスが思った以上のボリュームでしたので、丁度良かったです。
隣の方が食べていた４月の限定の味噌もおいしそうでした。
タイミングが合えば、味噌も頂きたいと思います。

ごちそうさまでした。