名古屋辛麺

宮崎の地で名古屋辛麺。
案内によると「台湾ラーメン」と「辛麺」の掛け合わせなのだそう。
12時10分入店で先客10名後客10名。
基本となろう掲題・中華麺を購入して着席。
にんにく・背脂多め、サービスライス小もお願い。

これは意外、酸味立つサッパリスープ。
思ったよりも辛さは全然、暴力的な色合いだけど全くもって無問題。
なるほどな、だから旨辛なのか。
ちなみに「ベースは豚・鶏・野菜、程よく乳化した甘味のあるスープ」とのご紹介。
はて、甘味…か？？
それがベース由来かは分からない、が、溶き玉子仕立てによるものと背脂増量による効果はよく分かる。
そしてどうしたって刻みにんにくのパワー。
サクサクサクと生にんにくの辛味が来る々々、別の意味で辛さと勝負。
他具材は定番の挽肉、ニラ、ネギ。
さて、選択した中華麺＝ストレート中細麺。
これも辛麺仕様なのか、ポクポクポクとかなり硬めな仕上がりで一瞬怯むが悪くはない。
麺・具材を先に制し、上手い具合に残したスープにライスをドボン。
予想通り、これ最高。
スープを吸ったライスの旨さ、欲張ることなく小サイズで十分ジャスト。
味も腹もどちらも満足、満腹おいしく完飲完食。

旨かったです。
納得の旨辛麺、良い感じの掛け合わせ。
辛麺感強めな感じも好みだし、何よりサービス満点。
機会があれば辛さ増しオプションにこんにゃく麺でも試してみたいな。

ごちそうさまでした！