カナキン
三日月
コメント
おはようです。
ラーメンというより野菜スープみたい（笑） ニンジン多過ぎる
すてぞー | 2024年5月1日 06:22おはようございます。
日本の麺屋さんではまず出会わない一杯ですね。
羊の肉がチャーシュー代わりですか。
出汁にも使用されてるのか気になるところ。
こんな一杯もたまにはいいですね。
ノブ（卒業） | 2024年5月1日 06:50おはよー
八角に羊は日本人には馴染まない一杯ですね
チャレンジする気持ちが凄いです😀
あひる会長 | 2024年5月1日 07:03すてぞーさん
ほんと野菜スープみたいですよね。
味わいもそんな感じで、
野菜スープに麺がお邪魔したような品でした。
カナキン | 2024年5月1日 09:49ノブさん
おそらくですけど、ダシには羊不使用かと。
でも相当柔らかく煮込まれていますから、
普通煮汁は何らかの形で使いますかね。
カナキン | 2024年5月1日 09:51あひる会長さん
店内に流れる中国語のラジオを聴いていると、
この味わいもいいものに感じられてくるのです。
たまにはこんなのもいいかと思いますよ。
カナキン | 2024年5月1日 09:52
この日のランチから、サラダ付きの表題をオーダー。
スープは澄んだ醤油色で、油浮きは全くない。
八角の香りがするのが大陸系っぽいね。
動物系のダシだと思うが、細かい分析は不可能。
スープ単体で旨いタイプではないけれど、
炒めたものを乗せたりする調理系で生きるのでは。
ストレート細麺は、一見日本人好みのタイプ。
少し柔らかめのなめらかな仕上がりで、
そっけない小麦感は、中国系ならではの味。
柔らかく煮込んだ羊肉はそれほど臭みがないし、
ニンジンと菜の花の野菜の満足感がうれしかった。