またまた前回と同じく、ねぎラーメンをオーダーしちゃった(^-^;
　ほぼ文章は前回の流用です。
　目新しいのは、写真くらいかな…(^-^;

　麺は、ストレートな加水率の低い極細麺です。
　柔らかめ、普通、堅め、バリカタ、ハリガネ、粉落としと６段階の麺の堅さが選べます。
　今回は、一番のお気に入り「ハリガネ」でいただく。
　極細、茹で上げ30秒くらいでしょうか。
　噛み締めると、小麦の粉感がしっかりと伝わってくる麺です。
　ボソパツを通り越して、ボソボソな食感が、久留米ラーメンにはお似合い。
　麺量は少ないからと替え玉（ランチ時無料）を頼むと、結構、お腹に溜まりますよ～。

　スープは、シャバっとした豚骨スープです。
　もちろん、豚骨らしい豚の旨味と甘味は内包されてますし、後味、スッキリとしたスープです。
　スープを楽しむと言うより、麺と共に勢いよく啜り上げるのにピッタリな感じです。
　豚クッサーや、熟成香はほぼなく、塩分濃度も適度、シャバいスープです。
　ただ、ねぎの量が多いため、スープは、すぐに冷めちゃいます。
　ここは本場久留米の大栄ラーメンのスープをベースに、「呼び戻し」といわれる継ぎ足し製法を続けているそうですが、その恩恵は判らずじまい(^^;

　具は、青ねぎ、チャーシュー２枚、カリカリです。
　ねぎの量が凄い！
　＋100円でこの量なら、これからも乗っちゃいます(^^)/
　チャースは、厚みのあるもので、トロホロの柔らかくて濃いめの味付け。
　久しぶりに、「カリカリ」をいただきました。
　久留米ラーメンらしいラードの塊を揚げたもの。
　カリっとクニュッとした香ばしさがいいです。

　基本の価格設定が高めです。
　ランチ時の、ライスや替え玉、そして、紅生姜、辛子高菜、辛子もやし、ニンニクなどのトッピーも含んだ強気の価格設定なのではと、勘繰りたくなります。
　実際にそうなんでしょうが…。
　久留米ラーメンとしては、並レベルだけど、近くで久留米ラーメン食べられるのがここだけなので、お気に入りです。