@オーダー
・ネギラーメン 粉落とし
・替玉 ハリガネ
@並び…平日22:10 先客5人
@注文方法…口頭注文、後会計
@待ち時間…着席まで0分
　
呑んだ後に友人と締め
久留米ラーメンの店だ　久々の訪問

友人は味玉、自分はネギを口頭オーダー

豚骨ラーメ... 続きを見る

浦和某所で存分に肉を喰らい、浴びるほど酒を飲んで…
終電で帰り着いた武蔵野線は南越谷。
この時間でも開いている、酔っ払いの味方な福ヤさんに吸い込まれるが如く入店（笑）

うん。豚骨ラーメンとしては美味しいですよ。
ただ、やっぱり久留米ラーメンではない（笑）
麺(バリカタオーダー)のパツパツ感が良き。
チャーシ... 続きを見る

どうもです。南越谷に買い物に出掛け、さて昼飯という事で此方に決める。10席位の店内を女性店主が1人で切り盛り。先客は男子高校生ばかりで引率の先生気分を味わいながら、表記をヤワでお願いする。

※スープ
豚骨出汁。サラッサラッのサーティライクな豚骨スープ。店の大きさ、そして寸胴サイズからも店炊きではなさそう。表層のラードが風味とコクを補い、カエシの旨... 続きを見る

最近、本格的な豚骨ラーメンというと、勤務先の関係から越谷では「久留米ラーメン」、高崎では「博多豚骨ラーメン」が多い。
　どうも、九州系の豚骨ラーメン、博多、長浜、久留米…、毛色の変わったところで熊本、同時に食べ比べて、どれが一番美味しいのか決めてみたい、なんて考えながら、またまた久留米ラーメンの店に出没しました。
　勿論、アタシャ、「はりがね」さ。... 続きを見る

最近、本格的な豚骨ラーメンというと、勤務先の関係から越谷では「久留米ラーメン」、高崎では「博多豚骨ラーメン」が多い。
　どうも、九州系の豚骨ラーメン、博多、長浜、久留米…、毛色の変わったところで熊本、同時に食べ比べて、どれが一番美味しいのか決めてみたい、なんて考えながら、またまた久留米ラーメンの店に出没さ。
　勿論、アタシャ、「はりがね」さ。
　ギリ、ネチャッとしない寸止め感が好き！

麺は、ストレートな加水率の低い極細麺です。
　柔らかめ、普通、堅め... 続きを見る

2024/08/28、23:40入店。

都内で飲んだ帰りのシメで。
出身が九州の当方、豚骨チャージが出来るお店があるのはありがたや。
ましてや豚骨のルーツの久留米ではありませんか。
期待大です。

表題をカタで。
ものの2分で着丼。このスピード感、九州の豚骨... 続きを見る

またまた前回と同じく、ねぎラーメンをオーダーしちゃった(^-^;
　ほぼ文章は前回の流用です。
　目新しいのは、写真くらいかな…(^-^;

　麺は、ストレートな加水率の低い極細麺です。
　柔らかめ、普通、堅め、バリカタ、ハリガネ、粉落としと６段階の麺の堅さが選べます。
　今回は、一番のお気に入り「... 続きを見る

最近、本格的な豚骨ラーメンというと、勤務先の関係から越谷では「久留米ラーメン」、高崎では「博多豚骨ラーメン」が多い。
　どうも、九州系の豚骨ラーメン、博多、長浜、久留米…、毛色の変わったところで熊本、同時に食べ比べて、どれが一番美味しいのか決めてみたい、なんて考えながら、またまた久留米ラーメンの店に出没さ。

　麺は、ストレートな加水率の... 続きを見る

12時前に到着、前客6人、後客3人、待ちは無しでした。
着席して注文後、約8分ほどで運ばれてきました。

スープはあっさり目の豚骨スープで若干ですが酸味がありました。
麺は細目で、スープには揚げた背脂が少し加えてあり、いいアクセントでした。
女性一人で忙しそうにテキパキと営業されていて、大変そうだなという印象を持ちました。

飲んだ後のシメで平日夜に訪問。半分ぐらいの客の入り。注文後、すぐに着丼。
麺、スープ全てにおいて味は普通だが、飲んだ後には最適解。無料トッピングも嬉しい。カリカリなるものは初めてで面白い。
ごちそうさまでした❗️