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「濃厚つけ蕎麦+味玉+チャーシュー」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念 南松本店の写真24/04/17の20:50頃訪問。店内5割ほど、後客無し。
月の兎影にスープ切れで振られ、急遽こちらへ訪問。
閉店滑り込みセーフでした。
つけ汁は濃厚で粘度が高めです。
煮干しの旨みがしっかりと出ていました。
麺は太めでモチモチでした。
チャーシューはつけ汁にデフォルトのものが入っていて、
追加分は別皿で提供です。
脂の旨みが感じられてよかったです。
ねぎ・柚子も別皿で提供。
こちらも味変には良かったです。
卓上調味料には唐辛子が4種類です。
お願いすると刻みニンニクが別皿でもらえます。
味玉はほんのり味付けされていて、黄身はややウェルダンでした。
スープ割まで美味しくいただけました。
自分好みの一杯でした。

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