ラーメン好きがそわそわし始める町、松本市。
実はここに、「松本市で一番ウマい」と噂のつけ麺店があるんです。その名も『つけ蕎麦中華蕎麦 尚念』。

藤田店主は東京・亀有に店舗を構え、食べログJAPAN RAMEN AWARD 2016の全国１位に選ばれた「つけ麺 道」で修業。
2016年に長野市権堂で開業し、すぐに人気店の仲間入りとなりました✨

「つけ麺 道」と言えば、濃厚な魚介豚骨ベースのつけダレのつけ麺が人気ですね。
そのDNAを受け継ぐかのような尚念さんのつけ麺は人気になるのもうなづける一品です。

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受け取った瞬間、塩だれの香りが鼻をノック。
「待て待て、まだ写真撮ってない！」と自分にブレーキを踏ませるほど食欲直撃です。

しかも麺線は今日もピシッと整列。
こんなに整ってるなら就活写真に使えそう（ダメです）。

【つけダレ】
レンゲを沈めると「とろっ…ドロッ…」と粘度が歌い出す。

豚骨の濃さ＋鶏と魚介の旨みが三重奏で押し寄せ、そこへ塩だれのキレがサッパリ担当。
後口が意外に軽やかだから、濃厚ラーメン＝胃もたれ派も安心して突撃してほしい。

【麺】
長野県産小麦を使った自家製極太ストレート。
四角い断面が舌を押し返し、噛むたびに小麦の甘みがジュワッと湧く。

冷水で締められているので喉越しはツルリ、でもモッチリ。
思わず「この麺だけで日本酒いけるな…」と暴論が漏れた。

いざつけ汁をくぐらせればの絡みも抜群！
冷水でキュッと締めてあるので、のどごし＆歯ごたえが両立＾＾

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