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22時過ぎに入店。夜ともなるとさびしい界隈だが、この時間でも結構入っている。「海の男」って感じの大将が作り、何をするわけでもない店員がふたり。そのうちのひとりはどうも休憩中らしく、厨房の中でかがみこんでボケーっとしていたり、所在なげにうろついている。いただけませんねえ。大将が黙々と作ったラーメンは背脂の浮いた豚骨醤油。汁は魚介の香りもうっすら漂うが、平板な味。あまり旨味が感じられない。舌にチリチリする感じも若干ある。ほんの少し芯の残る麺は、そこそこに旨い。チャーシューが厚みがあって食べ応え十分だが、味が薄い。葱は乾燥ぎみ。ゆで卵のスライスはグタグタ。ひとつ気になったのは、価格設定。例えばネギチャーシューメンはなんと1400円。だが普通のラーメン(650円)に「ネギネギ」(100円)「チャーシュー増し」(350円)のトッピングをすると1100円。この300円の差がどれだけあるのかわからないが、650円のラーメン以外は、みな高過ぎると思う。
gentaro
レイ・セフォー
FUMI
レチコフ
ビバ三多摩
22時過ぎに入店。夜ともなるとさびしい界隈だが、この時間でも結構入っている。
「海の男」って感じの大将が作り、何をするわけでもない店員がふたり。
そのうちのひとりはどうも休憩中らしく、厨房の中でかがみこんでボケーっとしていたり、所在なげにうろついている。いただけませんねえ。
大将が黙々と作ったラーメンは背脂の浮いた豚骨醤油。
汁は魚介の香りもうっすら漂うが、平板な味。あまり旨味が感じられない。舌にチリチリする感じも若干ある。
ほんの少し芯の残る麺は、そこそこに旨い。チャーシューが厚みがあって食べ応え十分だが、味が薄い。
葱は乾燥ぎみ。ゆで卵のスライスはグタグタ。
ひとつ気になったのは、価格設定。
例えばネギチャーシューメンはなんと1400円。だが普通のラーメン(650円)に「ネギネギ」(100円)「チャーシュー増し」(350円)のトッピングをすると1100円。
この300円の差がどれだけあるのかわからないが、650円のラーメン以外は、みな高過ぎると思う。